Existe un mito, quizás tan viejo que difícilmente demos con el origen y es que para cocinar fideos, debes agregar aceite al agua, “o si no , se pegan”, nada más falso!
De donde salio eso? alguien además de mi familia, prepara los fideos sin aceite en el agua? de donde viene el mito?
Lo que es yo, hiervo el agua, agrego la sal y luego los fideos, se revuelve de vez en cuando y finalmente, una vez escurridos se les agrega un poco, UN POCO de aceite, nada mas.
No sacamos nada con agregarle aceite al agua, ya que ese mismo aceite se ira con el agua cuando escurramos y los fideos se pegaran igual si los dejamos enfriar.
2 Comments
Al igual que tu familia, la mia tampoco. Siempre vi a mi mama cocinar fideos sin aceite (cosa que adquiri tambien)…. se les hecha al final..a mi gusto…y la sal mientras cocen.
En gustos…nada escrito.
Dato Culinario: Otra cosa que conoci hace poco, gente que “sala” las pastas al final..luego de colarlas..
El aceite en el agua de los fideos no es para que no se peguen, sino para que el agua de la olla no rebalse al hervir, aun con la olla tapada.